加藤 早智子/衣裳室
暑い夏になると、食欲がなくなり、バテぎみになります。

そこで、今が旬のトマトを使って、
栄養があってヘルシーで
超カンタンな料理を紹介したいと思います。


【トマトのしょう油かけとろとろ卵のっけご飯】

☆材料☆
  卵・・・・・・・・・・2個
  トマト・・・・・・・・1個
  しょう油・・・・大さじ1
  サラダ油・・・小さじ1

?トマトはヘタを取り8等分にスライスする。
?卵はボウルに割りほぐしておく。
?フライパンを強火で熱し、サラダ油大さじ1を入れ、?の卵を入れてかき混ぜ、半熟状態で火を止め、しょう油大さじ1を入れからめる。
?丼にご飯を入れ、その上にスライスしたトマトをのせて、?の卵をかけて出来上がり。

しょう油の味がしみた卵に、完熟トマトの酸味と甘みが溶け出して、さっぱりとした食感が味わえます。

トマトには、ガン・高血圧・動脈硬化・便秘・成人病の予防効果と、さらに美容作用もあります。

皆さんのトマトレシピの一員に加えて、夏バテ防止に役立ててみてくださいね。
加藤 早智子/衣裳室